بزرگنمايي:

نسیم گیلان - خراسان / هر حوزه‌ای قواعد ناگفته مخصوص به‌خود را دارد و تجارت رستوران‌داری هم از این قاعده مستثنا نیست. ما برای سفارش غذا در رستوران باید از منو استفاده کنیم، بنابراین همان فهرست به ظاهر ساده می‌تواند به ابزاری قدرتمند برای تحت تأثیر قرار دادن انتخاب‌های ما و جهت‌دهی به آن‌ها تبدیل شود. به گزارش روزیاتو، در ادامه از ترفندهایی خواهیم گفت که رستوران ها برای تأثیرگذاری بر تصمیمات ما به کار می‌گیرند.
وزن منو برداشت ما را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد| پژوهش‌ها می‌گوید: درک و استنباط ما از غذا از همان لحظه‌ای آغاز می‌شود که منو را در دست می‌گیریم. منوهای سنگین تأثیرگذاری بهتری دارند و باعث می‌شوند تصور کنیم خدمات‌دهی رستوران در بالاترین سطح قرار دارد اما منوهای سبک باعث می‌شوند تصور کنیم با رستوران اقتصادی و غیررسمی مواجه ایم. بنابراین بار دیگر که با منویی جلد چرمی با برگ‌های ضخیم و مرغوب مواجه شدید، گول نخورید و به‌خاطر آورید که کیفیت منو هیچ ارتباطی با کیفیت غذا یا خدمات دهی رستوران ندارد.
برخی اسامی غذاها می‌توانند ما را گرسنه‌تر کنند| نام غذا می‌تواند محبوبیت آن را تا 23 درصد بیشتر کند. پژوهش‌ها نشان داده اسامی لطیف و مهیج، تعداد متقاضیان غذا را بیشتر می‌کنند. یک روش دیگر رستوران‌ها برای واداشتن شما به انتخاب یک غذای خاص با استفاده از اسامی این است که به نام غذا عناوین نوستالژیکی مانند «خانگی» یا «مامان پز» اضافه می‌کنند که احساسات مثبتی در شما ایجاد می‌کنند.
فونت منو هم می‌تواند برداشت ما را تحت تأثیر قرار دهد| بسته به فونت به کار رفته، منو می‌تواند پیام های مختلفی را برساند. فونت‌های ساده‌ای که خوانش راحتی دارند ممکن است تداعی‌کننده ارزان و اقتصادی بودن باشند. اما فونت‌های غیرساده می‌توانند باعث شوند که رستوران سطح بالاتر، با خدماتی درجه یک به نظر برسد.
رنگ‌های درون منو هم می‌تواند پیام خاصی را منتقل کند| رنگ‌های به‌کار رفته درون منو هم تأثیر زیادی دارند، چون واکنش احساسی شما را برمی انگیزانند. قرمز و آبی پراستفاده‌ترین رنگ‌ها برای زمانی هستند که رستوران‌ها می‌خواهند اشتهای شما را تحریک و بیشتر کنند. آن‌ها موارد اصلی منو را با رنگ و فونت بزرگ‌تر، برجسته می‌کنند. این رنگ‌ها توجه شما را به خود جلب می‌کنند. در رستوران‌های غذاهای دریایی، معمولاً از رنگ آبی استفاده می‌شود چون این رنگ نشان می‌دهد که غذای رستوران مستقیم از دریا گرفته شده است.